Cafe Dagona

Café Dagona, también conocido como café batido, una deliciosa bebida proveniente de Corea del Sur, inicio como trending topic durante el aislamiento causado por la pandemia del virus COVID-19 en este país y rápidamente se extendió por todo el mundo a través de TikTok razón por la cual ha sido también llamado «el café de la cuarentena» o «la bebida de la cuarentena».

Dalgona se refiere a un tipo de caramelo usado en las preparaciones baristas surcoreanas.

La receta básica requiere mezclar en partes iguales café soluble, azúcar y agua, esta mezcla se bate hasta obtener una emulsión espesa, densa y muy esponjosa la cual se añade a leche, sea vegetal o animal, ya sea caliente o fría.

La versión que he preparado sigue el procedimiento original pero varia en la presentación y la forma de mezclar la bebida. Al recipiente he aplicado una capa uniforme de la mezcla a todo su interior, de esta manera el sabor se hace dispersa mejor, después he agregado el hielo, un poco de leche, un poco de jarabe de maple, otro tanto  de leche, otro poco de jarabe de maple, el resto de la leche y al final lo he coronado con más mezcla. Esta integración en capas ha hecho que el sabor sea mas profundo y uniforme.

Ingredientes

Instrucciones

• 1 cucharada de café soluble
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharada de agua
• Hielo
• Leche
• Jarabe de maple

Mezcla el café, azúcar y agua en un recipiente pequeño.

Con una batidora, eléctrica o de mano, o un tenedor o un globo mezcla hasta obtener la consistencia deseada

Toma el recipiente en donde harás tu café y pon con una espátula plástica, si no tienes una con cualquier otra cosa que sirva para untar, toma una pequeña porción de la mezcla que acabas de hacer y adhiérela a toda la parte interna de tu recipiente.

Una vez que hayas terminado pon hielo a tu gusto dentro del recipiente.

 Después vierte un poco de leche, aproximadamente una tercera parte de el contenido de el mismo, después agregas un poco de jarabe de maple, según sea tu gusto por el dulce. Este proceso lo repites una vez mas y terminas rellenado de leche, la secuencia seria: leche – jarabe- leche – jarabe – leche.

Para terminar, pon un poco mas de la mezcla que preparaste al principio en la parte superior de tu recipiente.

Y por fin, el paso más importante de todos, DISFRUTA, ya sea solo o en compañía, con una película, serie, música, libro, o con lo que sea que te agrade, pero D I S F R U T A, que de eso se trata la vida, de disfrutar esos pequeños momentos que nos hacen sentir vivos.

Hasta la próxima receta…