Esta receta es muy sencilla y deliciosa, te ayudara a apreparar la masa para unas deliciosas empanadas dulces al horno.
Estas empanadas pueden ser rellanadas con cualquier ingrediente dulce que tengan a lamano, algunos ejemplos pueden ser cajeta, nutela o mermelada; en fin la idea es dejar a tu imaginacion volar para descubrir nuvos sabores.
Ingredientes
Masa
- 2 barritas de mantequilla
- 1/4 cucharada de polvo para hornear
- 1/2 barra de queso filadelfia
- 1 huevo
- 1/2 cucharada de azucar estandar
- 3 1/2 tazas de harina todo proposito
- 1 a 5 cucharas de leche tibia
Cobertura
- 4 Chucharadas de azucar estandar
- 1 cucharadita de canela molida
Relleno
La ventaja de las empanadas es que las puedes rellenar de casi cualquier cosa que sea dulce y que tenga consistencia suficiente para poder hacer un relleno, algunas opciones serian las siguentes:\
- Cajeta
- Nutela
- Mermelada
- Jalea
- Masa dulce
- Crema de cacahuates o cualquier variante
- Crema pastelera
- Etc…
Procedimiento
30 Minutos antes de comenzar pon la mantiquilla y el queso filadelfia a temperatura ambiente para que se ablande. El mismo efecto se puede lograr usando el microondas al calentar en intervalos de 10 segfundos los ingrdientes hasta que esten lo suficientemente blandos sin que estos esten derritiendose.
Pon la mantequilla en un bowl y agrega el polvo de hornear, acomienza a mezclar los dos hasta integrarlos. A esto se le llama suavizar la mantequilla, el objetivo final es que no queden grumos de la misma y los ingredientes secos esten completamente integrados.
Agrega el queso filadelfia, el huevo y el azucar a la mezcla y contunia batiendo hasta que todo este perfectamente iuntegrado, esto hasta que no haya grumos de ninguno de lso dos ingredientes grasos.
Agrega el harina he integrala en la mezcla de manera uniforme. Debera de ser una mezcla homogenea y suave. Agrega un poco de leche, cucharada por cucharada hasta que la mezcla este suficientemente humeda, para comprobar que tan humeda esta has una bolita y aplastala con tus manos, el resultado debera de ser una tortita con bordes uniformes que se despega facilmente de tus manos y a la cual sus orillas mantiene su integridad y no se quebra facilmente.
Porciona tu masa, si tienes una bascula, bolitas de 60 gramos haran una empanada grande de aproximadamente 10 cms de largo. Si las quieres mas chicas las puedes hacer de 20, 20 o 40 gramos, experimenta con las medidas para que hagas las que mas te gustan.
Precalienta tu horno a 350 grados farenheit(180 Celcius)
Deja reposar tus porciones de masa por alrrededor de 10 minutos, mientras eso sucede ve preparando tus instrumentos para hacer tus «tortillas», yo uso una maquina de tortilalas, pero definitivamente se puede usar tambien un rodilo, las manos he incluso una tabla de cortar.
Pon un poco de tu relleno en el centro de tu empanada dobla la orilla encima de el lado opuesto y luego cierra tu empanada para evitar que el relleno se salga cuando se esten horneando. Hay varias maneras de cerrar las empanadas las mas comunes aqui abajo.
La idea es que el relleno se mantenga dentro y para esto hay que cerrar bien la empanada.
Hornes, dependiendo el tamanio, para las que yo hago que son grandes entre 25 y 30 minutos hasta que se vean bien cocidas y el derado depende de tu gusto.
{ara terminar, mezcla el azucar con la canela y cubre tus empanasa, mientras esten caliente, con esta mezcla, dejalas reposar y ahora si…
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